Ensalada de lengua de ternera con hinojo fermentado - Borjú nyelv saláta savanyított édesköménnyel és mustárral

Ensalada de lengua de ternera con hinojo fermentado - Borjú nyelv saláta savanyított édesköménnyel és mustárral

Croquetas de setas - Erdei gombás krokett

Croquetas de la casa - A ház krokettje

Gildas - Baszk nyárs (szardella, olívabogyó, baszk pepperóni, füstölt fürjtojás)

Pan blanco - Házi fehérkenyér

Queso Manchego en aceite de oliva - Olívaolajban érlelt Manchego

Pan de Cristal con tomate - Ropogós kenyér paradicsommal

Aceitunas mixtas de España - Spanyol olívabogyó-válogatás

Patatas bravas de la casa - Brava és aioli szószos sültkrumpli

Sobrasada de Mallorca con miel de castaña - Kolbászkrém gesztenyemézzel

Chorizo - Kolbász

Jamón - Sonka

Gambas pil-pil - Fokhagymás-csilis rák olívaolajban

Ceviche de mahi mahi - Mahi-mahi ceviche marakujával

Pulpo a la parmentier y yema curada - Grillezett polip tintahal tintás rizzsel, konfitált tojássárgájával

Gambas rebozadas - Garnélarák pankó morzsában pikáns aiolival

Ragú de alubias blancas con sidra, morcilla asturiana y oreja de cerdo - Almaboros fehérbab ragu Asztúriai Morcillával és disznófüllel

Paté de ternera con mollejas y judías verdes fermentadas - Borjú pástétom brízzel, borjú pofával, körte chutneyval és fermentált tűzbabbal

Pechiga de pato ahumada con glaseado de naranja y haba tonka - Melegen füstölt kacsamell tőzegáfonyával és narancs-tonkabab mártással

Hamburguesa - Andalúz bárány pintxo

Bola de lomo - Marha fartő steak salsa verdével

Ensalada de alubias con fruta de temporada y estragón - Tűzbab saláta idény gyümölcsökel és tárkonnyal

Lenteja negra tabule - Fekete lencse tabulé

Padron - Sült padron paprika maldon sóval

Berenjenas con queso de cabra - Kecskesajtos padlizsán

Ceviche vegetariano (cilantro, alga, pimiento habanero, maracuya) - Vegetariánus ceviche (Koriander, tengeri alga, habanero, marakuja)

Salsa brava - Brava szósz

Salsa aioli - Aioli szósz

Salsa aioli picante - Pikáns aioli

Tarta de Santiago - Galíciai mandulatorta

Tarta de queso vasca - Baszk sajttorta